O Senac-BA realizou ontem, 22 de outubro, o Seminário Gastronomia e Identidades Culturais, no Teatro Sesc-Senac Pelourinho, em Salvador, iniciativa que levou a Salvador chefs e pesquisadores para discutir o papel da gastronomia na formação da identidade cultural de uma sociedade.
O evento – primeiro do gênero promovido pelo Museu de Gastronomia baiana do Senac do estado – também buscou analisar os aspectos e o potencial da gastronomia como produto turístico.
O Senac-BA realizou ontem, 22 de outubro, o Seminário Gastronomia e Identidades Culturais, no Teatro Sesc-Senac Pelourinho, em Salvador, iniciativa que levou a Salvador chefs e pesquisadores para discutir o papel da gastronomia na formação da identidade cultural de uma sociedade.
O evento – primeiro do gênero promovido pelo Museu de Gastronomia baiana do Senac do estado – também buscou analisar os aspectos e o potencial da gastronomia como produto turístico. Comida e Patrimônio Cultural, Comida e Memória e Gastronomia e Rotas Turísticas foram alguns dos temas discutidos no encontro, organizado pelo antropólogo, museólogo e curador do Museu, Raul Lody.
Lody convidou para o seminário o antropólogo Marcelo Alvarez, pesquisador do Ministério da Cultura da Argentina; o editor Arthur Bosísio, coordenador editorial da coleção “A Formação da Culinária Brasileira” e assessor de relações institucionais do Senac Nacional; o arquiteto José Luiz da Mota Menezes, historiador e membro do Instituto Arqueológico Histórico e Geográfico de Pernambuco; a antropóloga e professora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Maria Eunice Maciel; e a nutricionista e coordenadora do curso de gastronomia da Faculdade Salgado de Oliveira, Sandra Marinho.