Uma das novidades do Conotel de 2013 é que o evento acontece simultaneamente com a estreia da feira Food Hospitality World (FHW) no Brasil. A FHW é uma junção de duas grandes feiras internacionais, a TuttoFood, uma exposição internacional de confeitaria, orgânicos e bebidas, e a Host, salão internacional de hospitalidade profissional.
Uma das novidades do Conotel de 2013 é que o evento acontece simultaneamente com a estreia da feira Food Hospitality World (FHW) no Brasil. A FHW é uma junção de duas grandes feiras internacionais, a TuttoFood, uma exposição internacional de confeitaria, orgânicos e bebidas, e a Host, salão internacional de hospitalidade profissional.
Fruto de parceria da Associação Brasileira de Agências de Viagens (Abav) com o Grupo Fiera Milano, que, no Brasil, associou-se ao Grupo Cipa, a Feira objetiva desenvolver oportunidades nos segmentos de hotelaria e gastronomia. A primeira edição ocupa 8.000 m² de área e tem cerca de 200 expositores, entre eles o Sistema CNC-SESC-SENAC, que divulga as ações de suas entidades no turismo, como capacitações e publicações, e ainda um estande da Senac Editoras, que exibe livros especializados em gastronomia e hospedagem publicados pela própria entidade.
“O Conotel 2013, realizando-se em parceria com a Food Hospitality World, propicia o debate sobre os temas atuais e os desafios do setor hoteleiro nesta década de grandes eventos. A CNC e a Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares, junto com outras entidades patronais do segmento, contribuem com propostas e assuntos relevantes para aprimoramento da gestão, desempenho e sustentabilidade e crescimento da categoria”, afirma Alexandre Sampaio, presidente do Conselho de Turismo da CNC.
Com os grandes eventos que o País vai sediar nos próximos anos, cresce a demanda e também a necessidade de profissionalização dos segmentos de gastronomia e hospitalidade. A parceria pretende aumentar a oferta de serviços, produtos e tecnologias especializadas para os empresários de hotéis, bares, restaurantes, distribuidores de serviços de alimentação, franquias e importadores, para que atualizem conhecimentos e fornecedores. Outra intenção da feira é criar um ambiente de troca e valorização de talentos. Por isso, além dos expositores, a FHW 2013 terá iniciativas como a Arena Gastronômica, em que chefs renomados dão aulas-show; palestras e cursos de atualização em cafés e campeonatos promovidos pela Associação Brasileira de Café e Barista; além de debates sobre tendências e qualificação, que terão lugar na Food Tech.
Entre as atividades desta terça-feira, dia 26 de março, na Arena Gastronômica acontece a aula-show do Chef Cássio Prados, especialista em Gastronomia Molecular e professor de qualificação profissional do Senac-SP, às 14h30. Ainda na Food Tech, das 14 às 16 horas, na sala 10, será realizada a palestra-debate “Soluções para a crise de mão de obra no mercado de alimentação fora do lar”, com o professor de pós-graduação do Senac-SP Filippo Santolia entre os palestrantes.